Zdravie

Jeden z najväčších omylov zdravej stravy

Katarína Kováčová2020-03-12T12:44:33.000ZAktualizované: 2026-06-27T18:11:22.151Z

alice-donovan-rouse-9MzCd76xLGk-unsplash — Tuk - postrach zdravej stravy?

V súčasnosti je zdravé stravovanie zahalené množstvom mýtov a nepresností, pričom jedným z najväčších omylov je presvedčenie, že tuky sú nepriateľom číslo jeden. Tento zastaraný názor, ktorý pretrváva dodnes, nás odrádza od konzumácie zdravých tukov, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie a pohodu. Je čas zbaviť sa týchto mylných predstáv a začať sa sústrediť na skutočné zdroje výživy.

V histórii zdravej stravy panuje množstvo nezmyslov. Dnes existuje toľko rád o zdravej výžive, že už v podstate nevieme, čo to zdravá strava je. Zdravé stravovanie prešlo počas mnohých rokov zmenami, ktoré sa na ňom podpísali v pozitívnom i negatívnom zmysle. Jeden z najväčších omylov zdravej výživy, ktorý je zakorenený v mysli ľudí i dnes, je ten, že pre zdravú stravu i chudnutie je potrebné z jedálneho lístku vyradiť všetky tuky. Tuky sa stali v zdravej potrave nepriateľom číslo jeden. Prečo je to tak?

Tuky sa stali postrachom zdravej stravy. Je to však naozaj tak?

Keď vedci pred mnohými rokmi začali hľadať príčiny vysokého cholesterolu, obezity a mnohých iných ochorení, voľba padla automaticky na tuky. Čo iné by mohlo spôsobovať zvyšovanie cholesterolu ako tuk? Čo iné by mohlo vplývať na budovanie tukových zásob v tele človeka ako tuk? Problém bol, že sme sa nezačali sústrediť len na nezdravé tuky, ktoré sa nachádzajú vo vyprážanom a spracovanom jedle. Do nemilosti automaticky upadli aj vajíčka, mäso či tučné ryby, ktoré sú zdrojom zdravých tukov. Automaticky začala móda nízkotučných potravín, ktorá sa v mnohých jedálnych lístkoch drží do dnešnej doby.

Nízkotučné potraviny sú jednou z najhorších možností, po ktorej môžete pri nákupoch siahnuť. Prečo? Tuk je v jogurtoch, syroch a v ďalšej rade výrobkov nahradený spracovaným škrobom. Tuk je nositeľom chuti a vzhľadom na to, že sa v týchto výrobkoch nachádza naozaj minimálne, chuť je vytvorená chemickými ingredienciami. Zároveň je tuk jednou z látok, ktoré nám pomáhajú navodiť pocit sýtosti. Ak ho nemáme, doprajeme si viac. Navyše dnes už vieme, že za našim nekontrolovateľným priberaním stojí práve nadmerný príjem sacharidov.

Syr, vajíčka, maslo a mnoho iných potravín upadlo do nemilosti.

Snáď každý mesiac sa v hľadáčiku výživových terapeutov a odborníkov na výživu objavia nové superpotraviny. Superpotraviny nám majú pomôcť lepšie sa cítiť, dodajú do tela množstvo antioxidantov spomaľujúcich starnutie a starajú sa o celkovú pohodu organizmu. Napriek tomu, že superpotravín je stále viac, nepodarilo sa nám zastaviť epidémiu cukrovky a obezity. Civilizačné choroby podstatne nahradili infekčné ochorenia, ktoré sa v minulých desaťročiach považovali za najväčšiu metlu ľudstva. Dnes bojujeme s civilizačnými ochoreniami, ktoré postihujú všetky vekové kategórie. Hladina cholesterolu je stále nadmerne vysoká a nepomohli ani nízkotučné potraviny, ani množstvo diét valiacich sa zo všetkých strán.

Vaječný žĺtok je jedným z najlepších zdrojov zdravých tukov.

A stále sa držíme zastaraných rád, o priberaní po konzumácii tuku. Siahneme radšej po nadmerne spracovanom margaríne ako po masle, ktoré je zdrojom prirodzeného tuku. Omyl o škodlivosti zdravých tukov je jedným z najhorších omylov v celej histórii zdravej výživy a problémom je, že sa nás drží do dnešných čias.

Zdroje zdravých tukov:

semienka (slnečnicové, tekvicové, sezamové,...) žĺtok (skvelý zdroj zdravých tukov) avokádo oriešky (vlašské, lieskovce, mandle,... - výber je obrovský) maslo tučné ryby (napríklad losos)

Žiadna z vedeckých štúdií nikdy nepotvrdila mýtus o spojitosti vysokej hladiny cholesterolu s konzumáciou zdravých tukov bežne obsiahnutých v potravinách. Nenechajte svoje zdravie ovplyvňovať starými mýtmi a polopravdami.