Zaujímavosti

Farebná fazuľa

Nikoleta2020-04-23T06:41:32.000ZAktualizované: 2026-06-27T18:10:53.748Z

Fazuľa patrí medzi najvýživnejšie strukoviny, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a antioxidantov. S jej rôznorodými odrodami môžete obohatiť svoj jedálniček a zároveň podporiť zdravie tráviacej sústavy. Od klasických polievok po chutné nátierky, fazuľa ponúka množstvo možností, ako si vychutnať jej výhody.

Existuje neuveriteľné množstvo odrôd fazule. Do jedálnička sa zaraďuje najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vlákniny . Táto strukovina má však aj iné prednosti, napríklad vysoký podiel antioxidantov , porovnateľný s čučoriedkami či kurkumou. Nemusíte jej zjesť ani veľké množstvo, aby vás príjemne zasýtila a zároveň vám dodala potrebné živiny. Tým, že ňou doplníte potrebné živiny , znižuje vlčí hlad. Nadúvanie minimalizujete tým, že ju pred varením namočíte na noc do vody. Zbavíte ju tak fytátov a trieslovín, ktoré môžu znižovať vstrebávanie živín. Pravidelná konzumácia fazule prispieva k zdravým črevám a tráveniu . Svojím tvarom napovedá, že podporuje obličky .

Zelená – mungo – je malá fazuľka, ktorá sa dá jednoducho naklíčiť a potom chutí ako hrášok. Biela – je skvelá na výrobu nátierok , kvôli svojej jemnej chuti a bielej farbe, ktorú si môžete zafarbiť ako potrebujete, napríklad cviklou. Malá biela fazuľa je často používaná aj ako pečená fazuľa s paradajkovou omáčkou. Červená – používa sa najmä na jedlo Chilly con carne. Táto fazuľa je skvelá aj na sladko, po uvarení a rozmixovaní na pastu , môže byť skvelým základom pre čokoládový koláč plný bielkovín.

Čierna – podporuje zdravie tráviacej sústavy. Obsahuje viac antioxidantov ako iné farby fazule, najmä vo svojej šupke. Jej chuť je jemne sladká. Fialová alebo šarlátová fazuľa – má veľké semená a po uvarení má lahodnú maslovú chuť. Rastlina veľmi rýchlo rastie, no nedosahuje veľkú výšku, preto je vhodná aj na pestovanie na balkóne. Má vysoký obsah vitamínu C a kyseliny listovej.

Strakatá hnedá – najbežnejšie sa vyskytuje v našich kuchyniach a záhradách. Konzumujú sa aj niektoré mladé fazuľové struky najčastejšie žlté a zelené .

Zdroj: pexels.com Z fazúľ si môžete pripraviť klasické polievky, či už so zeleninou alebo so smotanou, rôzne nátierky, prívarky, pridať ich do šalátov alebo niektoré aj naklíčiť a užívať si výživné látky. Zdroje: www.vyzivovo.sk www.zdravopedia.sk